اسبونج شيكولا

نا عملت اسبونج كيك
شيكولا الشيف حسن عملها فى المطبخ تجنن زى الجاهزة بالظبط كل اللى اكلها
كان هيتجنن عليها ياريت تجربوها بجد وزينتها زى ما عمل بالمللى روعه بجد
15 بيضه
10جم محسن كيك
375 جم سكر
525 جم دقيق
20جم بيكنج بودر
10 جم فانيليا
نضرب البيض مع الفانيليا على اعلى سرعه لحد ما يمتزجو ثم نضيف السكر بدون
توقف المضرب لحد البيض ما يعلى لمده ربع ساعه ويتضاعف حجمه بشرط ان يكون
الاناء نظيفا وناشف .
ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو البودره حسب الرغبه بشرط اننا نشيل
كميه الكاو من معيار الدقيق
بعد البيض مايعلى ومرور ربع ساعه على السرعه العاليه للمضرب نحط خليط
الدقيق معلقه معلقه ونقلب براحه فى اتجاه واحد وهكذا حتي يمتزج الخليط
ندخله فرن متوسط الحراره على درجة 180 ومانفتحش عليها قبل نص ساعه ونختبر
سواها بخله
ثم ندخلها التلاجه بعد ماتبرد وتانى يوم نقسمها ونعملها الحشو كريمه مخفوقه
ونزين وشها بالشيكولا الخام بعد مانسيحا فى حمام مائى وبعد مانقسمها نلمع
كل طبقه بجيلى عشان يطريها
الكميه دى تكفى عمل 3 كيكات مقاس 24
ندخلها التلاجه لحد ماتتماسك
بجد انا عملتها تجنن
بس الشيف زين وشها بشيكولت مروار
كوب عسل حلوكوز
كوب سكر
كوب كريمه سخنه
1/2 كوب كاكاو
معلقة جيلاتين دايبه فى كوب ماء
كل ده يغلى على النار وما يبرد شويه نزين بيه


كانت تشبه دى تقريبا
سورى طولت عليكو بس يارب اكون فيدتكم

ماي ايجي كركر